01Poradnik
Poradnik - wiedza, która oszczędza pieniądze przed zamówieniem urządzeń
Zebraliśmy to, co najczęściej tłumaczymy właścicielom sklepów podczas pomiaru: jak dobrać witrynę i ladę chłodniczą, jak policzyć długość ciągu, z czego składa się budżet i w jakiej kolejności podejmować decyzje przy otwieraniu lokalu.
02Artykuły
Branża
Temat
Autor
Wszystkie artykuły (31)
Najnowszy artykułSklep mięsny · Koszty i budżet
Z czego składa się budżet otwarcia sklepu mięsnego
Jak zaplanować budżet otwarcia sklepu mięsnego: lokal, ciąg chłodniczy, urządzenia zaplecza, instalacje, system sprzedaży, zatowarowanie i rezerwa. Struktura kosztu pozycja po pozycji.
Grzegorz Ratajczak · aktualizacja: sie 2026 · 14 min czytania
NowyCukiernia · Dobór urządzeń
Oświetlenie ekspozycji w cukierni - jak pokazać wyroby, których nie widać
Jak zaplanować oświetlenie witryny cukierniczej i sali: światło w urządzeniu, nad ladą i w sali, barwa światła, kontrast i najczęstsze błędy przy wypiekach.
Czytaj
Szymon Mydlarz · aktualizacja: sie 2026 · 8 min czytania
NowyCukiernia · Projekt i układ lokalu
Zaplecze cukierni - jak zaplanować strefy zależnie od modelu pracy
Jak zaplanować zaplecze cukierni: trzy modele pracy, rozdzielenie dróg produktów, technika (zasilanie, woda, wentylacja) i połączenie zaplecza z ekspozycją.
CzytajSzymon Mydlarz · aktualizacja: sie 2026 · 12 min czytania
ZaktualizowanyCukiernia · Koszty i budżet
Ile kosztuje wyposażenie cukierni - z czego składa się budżet
Z czego składa się budżet ekspozycji cukierni: urządzenia, zabudowa, instalacje, montaż. Orientacyjne widełki dla trzech scenariuszy i jak porównać oferty.
CzytajSzymon Mydlarz · aktualizacja: sie 2026 · 13 min czytania
ZaktualizowanyCukiernia · Otwarcie i remont
Jak otworzyć cukiernię - checklista lokalu i ekspozycji
Praktyczna checklista przed otwarciem cukierni: wybór lokalu, układ sali, dobór witryn, przyłącza, harmonogram i kolejność decyzji.
CzytajSzymon Mydlarz · aktualizacja: sie 2026 · 10 min czytania
ZaktualizowanyCukiernia · Koszty i budżet
Ile kosztuje pomiar i projekt ekspozycji cukierni?
Cena pakietu pomiarowo-projektowego ekspozycji cukierni: od 1 590 zł netto. Co wpływa na końcową kwotę - logistyka pomiaru, złożoność układu i zakres opracowania.
CzytajSzymon Mydlarz · aktualizacja: sie 2026 · 11 min czytania
Kawiarnia · Projekt i układ lokalu
Projekt małej kawiarni - jak zmieścić wszystko na kilku metrach
Jak zaprojektować małą kawiarnię: długość ciągu, miejsce dla baristy, witryna na desery i ścieżka klienta. Pomiar oraz rysunek techniczny i aksonometryczny.
Czytaj
Szymon Pich · aktualizacja: sie 2026 · 10 min czytania
Sklep spożywczy · Checklisty
Wyposażenie sklepu spożywczego - jak zaplanować chłodzenie, obsługę i kasę
Wyposażenie sklepu spożywczego: regały chłodnicze, mroźnie, lada obsługowa, pieczywo, warzywa i strefa kasowa. Jak przypisać metry sali do kategorii asortymentu.
CzytajGrzegorz Ratajczak · aktualizacja: sie 2026 · 12 min czytania
NowyOgólne · Projekt i układ lokalu
Najczęstsze błędy przy projektowaniu sklepu mięsnego i cukierni
Błędy, które najczęściej generują kosztowne poprawki w sklepie mięsnym i cukierni: jedna lada do wszystkiego, urządzenie dobrane po wyglądzie, układ bez przemyślenia towaru, zła ergonomia i budżet bez montażu.
CzytajGrzegorz Ratajczak · aktualizacja: sie 2026 · 13 min czytania
NowyOgólne · Checklisty
Checklista przed pomiarem - co przygotować przed zamówieniem ciągu chłodniczego
Kompletna lista pytań technicznych przed zakupem lady i ciągu chłodniczego: asortyment, długość, głębokość, szyby, narożniki, budżet, termin i droga wniesienia.
CzytajGrzegorz Ratajczak · aktualizacja: sie 2026 · 10 min czytania
ZaktualizowanyOgólne · Dobór urządzeń
Ergonomia lady chłodniczej - wysokość, głębokość i typ szyby
Jak dobrać wysokość lady, głębokość ekspozycji oraz typ szyby (prosta czy gięta) do wzrostu personelu, asortymentu i tempa obsługi. Praktyczny poradnik projektanta.
CzytajGrzegorz Ratajczak · aktualizacja: sie 2026 · 9 min czytania
Ogólne · Projekt i układ lokalu
Modernizacja sklepu - jak wymienić ciąg chłodniczy, ograniczając przestój sprzedaży
Od czego zacząć modernizację sklepu spożywczego, mięsnego lub cukierni: co zachować, co wymienić, jak zaplanować etapy prac i jak ograniczyć przestój sprzedaży do minimum.
CzytajGrzegorz Ratajczak · aktualizacja: sie 2026 · 8 min czytania
ZaktualizowanyOgólne · Koszty i budżet
Leasing wyposażenia sklepu - jak zaplanować finansowanie ciągu chłodniczego
Leasing, kredyt czy gotówka przy zakupie lad i ciągu chłodniczego: co przygotować, jak finansowanie wpływa na termin montażu i dlaczego wycena musi być rozbita na pozycje.
CzytajGrzegorz Ratajczak · aktualizacja: sie 2026 · 8 min czytania
ZaktualizowanyOgólne · Projekt i układ lokalu
Ciąg chłodniczy w małym lokalu - jak zmieścić ekspozycję na kilkudziesięciu metrach
Jak zaprojektować ekspozycję w małym sklepie lub cukierni: dobór długości ciągu, przejścia, moduł kasowy, ekspozycja pionowa i błędy, które kosztują metry kwadratowe.
CzytajSzymon Pich · aktualizacja: sie 2026 · 8 min czytania
Ogólne · Dobór urządzeń
Strefa samoobsługowa w sklepie - kiedy się opłaca i jak ją ustawić
Kiedy otwarty regał chłodniczy odciąża ladę, a kiedy tylko zabiera miejsce. Dobór asortymentu, ustawienie względem kasy, wpływ na kolejkę i na pracę obsługi.
CzytajGrzegorz Ratajczak · aktualizacja: sie 2026 · 8 min czytania
Ogólne · Dobór urządzeń
Witryna chłodnicza - jak ją dobrać do lokalu i asortymentu
Rodzaje witryn chłodniczych, temperatury, wysokość szyby, liczba półek i typowe błędy przy doborze. Praktyczny poradnik projektanta ekspozycji.
CzytajSzymon Mydlarz · aktualizacja: sie 2026 · 16 min czytania
Ogólne · Dobór urządzeń
Lada chłodnicza - rodzaje, wymiary i dobór do sklepu
Rodzaje lad chłodniczych, typowe szerokości modułów, narożniki, moduł kasowy i sposób liczenia potrzebnej długości ciągu. Poradnik projektanta.
CzytajGrzegorz Ratajczak · aktualizacja: sie 2026 · 16 min czytania
Ogólne · Projekt i układ lokalu
Jak zaprojektować ciąg chłodniczy w sklepie
Kolejność decyzji przy projekcie ciągu chłodniczego: pomiar, układ, strefy asortymentu, przyłącza, droga wniesienia i rysunek aksonometryczny przed zamówieniem.
CzytajGrzegorz Ratajczak · aktualizacja: sie 2026 · 14 min czytania
Piekarnia · Otwarcie i remont
Jak otworzyć piekarnię - układ sali i ekspozycja pieczywa
Jak zaplanować salę sprzedaży w piekarni: regały, witryny, moduł kasowy, przepustowość porannego szczytu i typowe błędy w układzie.
CzytajSzymon Mydlarz · aktualizacja: sie 2026 · 9 min czytania
Cukiernia · Projekt i układ lokalu
Projekt cukierni - od pomiaru lokalu do gotowej ekspozycji
Jak powstaje projekt cukierni: pomiar lokalu, dobór witryn, układ ciągu, rysunek techniczny i aksonometryczny przed zamówieniem urządzeń.
CzytajSzymon Mydlarz · aktualizacja: sie 2026 · 12 min czytania
Kawiarnia · Projekt i układ lokalu
Projekt kawiarni - lada barowa, witryna na desery i ruch klientów
Jak zaprojektować kawiarnię: strefa ekspresu, witryna na ciasta, kolejka i miejsce dla baristy. Pomiar, rysunek techniczny i aksonometryczny przed zakupem sprzętu.
CzytajSzymon Pich · aktualizacja: sie 2026 · 12 min czytania
Sklep mięsny · Projekt i układ lokalu
Projekt sklepu mięsnego - lada, ekspozycja i higiena sprzedaży
Projekt sklepu mięsnego: dobór lady chłodniczej, ekspozycja mięsa i wędlin oraz droga obsługi. Pomiar, rysunek techniczny i aksonometryczny oraz wycena.
CzytajGrzegorz Ratajczak · aktualizacja: sie 2026 · 14 min czytania
Piekarnia · Projekt i układ lokalu
Projekt piekarni - regały, ekspozycja pieczywa i strefa kawy
Projekt piekarni krok po kroku: regały na pieczywo, lada obsługowa, samoobsługa i kawa na wynos. Pomiar, rysunek techniczny i aksonometryczny przed zamówieniem.
CzytajSzymon Mydlarz · aktualizacja: sie 2026 · 11 min czytania
Sklep spożywczy · Projekt i układ lokalu
Projekt sklepu spożywczego - ciąg chłodniczy i ścieżka klienta
Projekt sklepu spożywczego: układ ciągu chłodniczego, strefa nabiału i wędlin, kasa i ścieżka klienta. Pomiar w lokalu, rysunek techniczny z przyłączami i wycena w wariantach.
CzytajGrzegorz Ratajczak · aktualizacja: sie 2026 · 11 min czytania
Cukiernia · Checklisty
Wyposażenie cukierni - lista sprzętu do sali sprzedaży
Lista wyposażenia cukierni od strony sprzedaży: witryny cukiernicze, szafa przeszklona, moduł kasowy, regały i blaty. Co jest niezbędne, a co można dołożyć później.
CzytajSzymon Mydlarz · aktualizacja: sie 2026 · 11 min czytania
Kawiarnia · Checklisty
Wyposażenie kawiarni - co kupić do strefy sprzedaży
Wyposażenie kawiarni od strony sprzedaży: lada barowa, witryna chłodnicza na desery, moduł kasowy, blaty robocze i regały. Kolejność zakupów i typowe błędy.
CzytajSzymon Pich · aktualizacja: sie 2026 · 8 min czytania
Sklep mięsny · Checklisty
Wyposażenie sklepu mięsnego - lada, ekspozycja i stanowisko obsługi
Co składa się na wyposażenie sklepu mięsnego: lada chłodnicza na mięso świeże, część wędliniarska, moduł kasowy, krajalnica i waga. Jak zaplanować stanowiska obsługi.
CzytajGrzegorz Ratajczak · aktualizacja: sie 2026 · 11 min czytania
Sklep mięsny · Dobór urządzeń
Jaka lada do sklepu mięsnego - wymiary, szyba, temperatura
Jak wybrać ladę do sklepu mięsnego: rodzaj szyby, ekspozycja, długość modułów, temperatura ekspozycji i narożniki. Praktyczny poradnik projektanta ciągów chłodniczych.
CzytajGrzegorz Ratajczak · aktualizacja: sie 2026 · 13 min czytania
Piekarnia · Checklisty
Wyposażenie piekarni - ekspozycja pieczywa i strefa obsługi
Wyposażenie piekarni od strony sprzedaży: regały na pieczywo, lada obsługowa, witryna na wypieki z nadzieniem, moduł kasowy i strefa kawy na wynos.
CzytajSzymon Mydlarz · aktualizacja: sie 2026 · 9 min czytania
Piekarnia · Dobór urządzeń
Regały piekarnicze - samoobsługowa ekspozycja pieczywa
Jak dobrać regały piekarnicze: szerokość, głębokość przejścia, wysokość półek, samoobsługa a obsługa przy ladzie. Poradnik projektanta ekspozycji.
CzytajSzymon Mydlarz · aktualizacja: sie 2026 · 9 min czytania
Sklep spożywczy · Projekt i układ lokalu
Projekt delikatesów - ekspozycja premium i długi ciąg
Projekt delikatesów: ciąg chłodniczy, podział na sery, wędliny i garmaż, materiały i oświetlenie ekspozycji. Pomiar oraz rysunek techniczny i aksonometryczny.
CzytajGrzegorz Ratajczak · aktualizacja: sie 2026 · 16 min czytania- Ścieżka startowa
Otwierasz lokal? Zacznij od tych trzech artykułów
W tej kolejności prowadzimy właścicieli przez przygotowanie lokalu - od pomiaru, przez projekt, po budżet.