Branża
Ekspozycja i regały dla piekarni
W piekarni liczy się przepustowość poranna. Projektujemy układ, w którym klient widzi pieczywo od wejścia, a obsługa nie krzyżuje się przy podawaniu i kasowaniu.
- Pomiar w Twoim lokalu
- Rysunki i wycena
- Jeden doradca prowadzący przez całą inwestycję
- Rabat 30% ceny pakietu pomiarowo-projektowego przy zamówieniu
od 5 m
typowa długość ciągu
regały na pieczywo, lada z drobnicą i moduł kasowy
147 cm
typowa witryna piekarnicza
moduł, który najczęściej wchodzi w ciąg piekarniczo-cukierniczy
2
strefy obsługi
pieczywo na samoobsługę, drobnica i wyroby cukiernicze zza lady
01Jak to działa
Najpierw mierzymy lokal, potem pokazujemy układ i cenę - decyzja należy do Ciebie
- 01
Mierzymy lokal
Przyjeżdżamy do Ciebie, sprawdzamy wymiary, instalacje i ustalamy, co sprzedajesz.
- 02
Pokazujemy układ i cenę
Dostajesz rysunek techniczny, rysunek aksonometryczny i wycenę urządzeń - zanim cokolwiek zamówisz.
- 03
Ty decydujesz
Dopiero wtedy wybierasz, czy realizujemy całość: dostawę, montaż i uruchomienie urządzeń.
Możesz zamówić u nas wyłącznie projekt albo powierzyć nam całość: od pomiaru po montaż i uruchomienie urządzeń. Zobacz, jak wygląda współpraca krok po kroku
02Problem
Co się dzieje, gdy ekspozycja powstaje bez kontekstu branży: piekarnia
Pieczywo w kolejce do kasy
Regały ustawione za ladą zmuszają obsługę do biegania po bułki - przy porannym ruchu to stracone transakcje.
Chleb obok deserów bez rozdzielenia
Wilgoć z pieczywa i temperatura witryny cukierniczej gryzą się ze sobą, jeśli moduły stoją bez przerwy technicznej.
Zaplecze bez drogi wnoszenia
Bez sprawdzenia trasy z zaplecza na salę kosze z pieczywem przeciskają się między klientami przez cały poranek.
03Efekt
Zanim zamówisz urządzenia, sprawdzasz układ na rysunku technicznym i wizualizacji
Ciąg piekarniczy: rysunek techniczny i wizualizacja z regałami na pieczywo oraz modułem kasowym.
04Co otrzymasz
Komplet dokumentów po jednej wizycie pomiarowej
- 01
Rysunek techniczny lokalu
Rzut, czyli widok Twojego wnętrza z góry - z ciągiem, wymiarami i przyłączami. Dokument dla instalatorów, wykonawcy wnętrza i ekipy montażowej.
- 02
Rysunek aksonometryczny
Poglądowy rzut 2,5D pokazuje proporcje, wysokości, ustawienie modułów i przestrzeń za ciągiem, zanim cokolwiek zamówisz.
- 03
Warianty i wycena urządzeń
Porównujesz rozwiązania: inny układ, inne urządzenie, inny producent. Każdy produkt ma podany wymiar i cenę netto, a całość jest rozpisana pozycja po pozycji.
Rysunek na Twoich wymiarach
Rzut lokalu z pomiaru wchodzi wprost do programu - wnęki, słupy i drzwi są tam, gdzie naprawdę są.
Moduły z realnego katalogu
Każda witryna i lada to konkretny produkt z wymiarami producenta, nie prostokąt z prezentacji.
Ekspresowa budowa wariantów
Podczas konsultacji doradca składa kolejne wersje ciągu - każda z aktualną ceną. Warianty gotowe w minutę, bez zgadywania i bez dostępu do programu.
Bez pośredników i czekania
Projekt omawiasz bezpośrednio z doradcą, który wykonał pomiar. Poprawki nanosimy w trakcie rozmowy.
05Dowód
Lokale z tej branży, które już działają
Kliknij kafelek i obejrzyj film z gotowego lokalu.
Cukiernia i piekarnia
Cukiernia i piekarnia „Wiktoria Smaku”
Gniezno
Cukiernia i piekarnia
Cukiernia „Kandulski”
Poznań
Cukiernia i piekarnia
Manufaktura „Rema”
Zielona Góra
Cukiernia i piekarnia
Cukiernia „Delicje”
Środa Wielkopolska
Dla nich zaprojektowaliśmy ekspozycje, które robią wrażenie
06Cena
Pakiet: pomiar i projekt - od 1 590 zł netto
Pomiar w Twoim lokalu
Przyjeżdżamy, mierzymy i sprawdzamy instalacje - minimum 7 godzin pracy specjalisty przy projekcie.
Rysunki i wycena
Rysunek techniczny, rysunek aksonometryczny i wariantowa wycena urządzeń - komplet, z którym możesz podjąć decyzję.
Rabat 30% ceny pakietu
Przy zamówieniu wyposażenia o wartości minimum 30 000 zł netto otrzymujesz rabat w wysokości 30% ceny pakietu pomiarowo-projektowego. Rabat uwzględniamy na fakturze za wyposażenie.
Wskaż miejscowość i długość ciągu - zobaczysz widełki jeszcze przed rozmową. Samo wyposażenie można rozłożyć na raty - zobacz formy finansowania.
Twoje dane wejściowe
- Przygotowanie i logistyka0.3 h
- Pomiar w lokalu i wywiad1.7 h
- Projekt przestrzeni i ekspozycji2.6 h
- Rysunek techniczny z przyłączami0.9 h
- Konsultacja i omówienie projektu0.9 h
Orientacyjna wycena pakietu
- Przygotowanie, pomiar, projekt i konsultacja (6.3 h)1 527 zł
- Przejazd (24 km)63 zł
Pakiet pomiarowo-projektowy
1 590 zł netto
Przy zamówieniu wyposażenia od 30 000 zł netto otrzymasz rabat w wysokości 30% ceny pakietu pomiarowo-projektowego (czyli zapłacisz o 477 zł mniej). Rabat uwzględnimy na fakturze za wyposażenie.
Wyliczenie ma charakter orientacyjny - ostateczną cenę potwierdza doradca po rozmowie o zakresie lokalu. Ceny netto, bez VAT. Wyposażenie można rozłożyć na raty - sprawdź finansowanie.
Potwierdź wycenę z doradcą07Umów pomiar
Zgłoszenie
Zobacz swój lokal na rysunku, zanim wydasz złotówkę
Zgłoszenie trafia do doradcy, który zna specyfikę lokali typu: piekarnia.
- Pomiar w lokalu i wywiad o asortymencie
- Rysunek techniczny z wymiarami i przyłączami
- Rysunek aksonometryczny i wycena w wariantach
Kontekst
Na co zwracamy uwagę, projektując lokal typu: piekarnia
Regały piekarnicze, witryna na wyroby cukiernicze i moduł kasowy muszą tworzyć jedną linię. Kiedy pieczywo stoi za plecami obsługi, każde zamówienie wydłuża kolejkę o kilkanaście sekund - rano to realna strata.
Krótka droga obsługi
Regały, witryna i kasa ustawione w jednej linii pracy.
Pieczywo widoczne od progu
Ekspozycja prowadząca wzrok od wejścia do kasy.
Miejsce na wyroby cukiernicze
Witryna chłodnicza pozwala rozszerzyć sprzedaż o wyroby z kremem, kanapki i przekąski, bez tworzenia osobnego stanowiska obsługi.
Wiedza
Wyposażenie piekarni - regały, witryny i moduł kasowy
Sala sprzedaży w piekarni ma jedno zadanie: obsłużyć poranny szczyt bez kolejki wychodzącej za drzwi. Dlatego wyposażenie dobieramy pod przepustowość, a nie pod liczbę metrów ekspozycji. Regały na pieczywo, witryna na wyroby cukiernicze i moduł kasowy muszą tworzyć jedną linię pracy.
- Regały piekarnicze - moduły zwykle ok. 60–125 cm szerokości; decyduje głębokość przejścia przed nimi.
- Witryna chłodnicza - potrzebna przy wyrobach z kremem, kanapkach i gotowych przekąskach.
- Moduł kasowy - najlepiej pracujący metr w lokalu; miejsce na sprzedaż impulsową.
- Lada neutralna - pieczywo suche podawane przez obsługę.
- Strefa kawy na wynos - poza główną ścieżką zakupową, żeby nie blokowała kolejki.
Jaki układ sprawdzi się w piekarni
| Typ lokalu | Rekomendowany układ | Orientacyjna długość ciągu |
|---|---|---|
| Punkt sprzedaży przy piekarni | Prosty | 2–4 m |
| Piekarnia osiedlowa | Prosty lub L | 4–7 m |
| Piekarnia z częścią cukierniczą | L | 6–10 m |
| Piekarnia z samoobsługą i kawą | S | 8–14 m |
Samoobsługa podnosi wartość koszyka, ale wymaga miejsca na regał i szerokie przejście. Jeśli sala tego nie udźwignie, lepszym rozwiązaniem jest sprzedaż zza lady z dobrze rozplanowaną strefą wydania.
Ile kosztuje wyposażenie piekarni
Piekarnia z pieczywem suchym i regałami to zwykle niższy budżet niż cukiernia - mniej urządzeń chłodniczych i prostsze instalacje. Ile dokładnie, zależy od długości ekspozycji, liczby modułów chłodzonych i stanu przyłączy w lokalu. Koszt rośnie, gdy dokładasz wyroby z kremem, kanapki i gotowe przekąski, bo pojawia się witryna chłodnicza i wymagania temperaturowe. Ta część inwestycji zwykle zwraca się najszybciej: dokładasz marżę przy tej samej kolejce.
Pakiet pomiarowo-projektowy kosztuje od 1 590 zł netto - dokładną cenę dla swojej miejscowości policzysz w kalkulatorze powyżej, bez podawania kontaktu. Przy zamówieniu wyposażenia o wartości minimum 30 000 zł netto otrzymujesz rabat w wysokości 30% ceny pakietu pomiarowo-projektowego. Dla pakietu za 1 590 zł netto oznacza to 477 zł rabatu. Rabat uwzględniamy na fakturze za wyposażenie. Samo wyposażenie da się rozłożyć w czasie - pomagamy przy leasingu i najmie.
Przykładowe układy
Projekty, które powstały po pomiarze w lokalu
Kliknij kafel, aby powiększyć układ w pełnym oknie.
- PiekarniaUkład prosty
Średni ciąg cukierniczo-piekarniczy
- PiekarniaUkład prosty
Rozbudowany ciąg piekarniczo-cukierniczy
- PiekarniaUkład prosty
Duży ciąg cukierniczo-piekarniczy
- PiekarniaUkład prosty
Średniej długości ciąg cukierniczo-piekarniczy
- PiekarniaUkład prosty
Ciąg z dwóch pojemnych witryn cukierniczych
- PiekarniaUkład prosty
Ciąg piekarniczo-cukierniczy z modułem kasowym
Wyposażenie
Co zwykle wchodzi w skład ekspozycji
| Element | Po co |
|---|---|
| Regał samoobsługowy na pieczywo | klient bierze sam, obsługa nie stoi przy każdej bochenku |
| Lada obsługowa na wypieki drobne | bułki, drożdżówki i pieczywo na wagę pod ręką |
| Witryna cukiernicza na słodkie wypieki | wyroby z kremem wymagają chłodu - dobór pod asortyment |
| Moduł kasowy z ekspozycją | drobne dodatki i napoje w zasięgu kolejki |
| Kosz i nadstawki na pieczywo czerstwe | wyprzedażowa strefa bez mieszania z pełną ekspozycją |
| Automat do kawy przy kasie | kawa na wynos bez osobnego stanowiska |
Typowe wymiary, na których pracujemy
Punkty odniesienia z naszych projektów - konkretny moduł dobieramy dopiero po pomiarze lokalu.
- Witryna piekarniczaok. 147 cm wysokości
- typowy moduł ciągu piekarniczo-cukierniczego
- Lada obsługowa na drobnicęok. 124 cm wysokości
- niższa od witryny - obsługa podaje przez blat
- Długość modułuok. 100-188 cm
- z modułów katalogowych układamy dowolną długość ciągu
- Głębokość modułuok. 80-120 cm
- razem z regałami wyznacza szerokość strefy klienta
Pomiar i konsultacja
Zanim powstanie jakikolwiek rysunek, przyjeżdżamy do Twojego lokalu. Mierzymy przestrzeń, dokumentujemy wnęki, słupy i przyłącza, a przy okazji rozmawiamy o tym, co i jak sprzedajesz - bo to asortyment decyduje o układzie ciągu, nie katalog urządzeń.
Projekt wyposażenia
Po pomiarze siadamy do rysunku. Ciąg chłodniczy powstaje na rzucie Twojego wnętrza - z wnękami, przejściami i przyłączami. Na rysunku aksonometrycznym sprawdzasz proporcje, wysokości, ustawienie modułów i przestrzeń za ciągiem, zanim wydasz pierwszą złotówkę na urządzenia.
Dobór sprzętu
To samo zadanie - pokazać towar i utrzymać temperaturę - da się zrobić kilkoma urządzeniami i na kilka budżetów. Dobieramy sprzęt pod projekt i asortyment, a nie odwrotnie, i pokazujemy różnice cenowe między producentami.
Dostawa i montaż
Kiedy projekt jest zamknięty, urządzenia idą do produkcji. Dostawę i montaż planujemy tak, żeby pasowały do harmonogramu Twojej ekipy wykończeniowej. Montaż standardowo zamykamy w jeden dzień roboczy, w normalnych godzinach pracy - w razie potrzeby wydłużonych do późnego popołudnia lub wieczora. Harmonogram ustalamy po potwierdzeniu terminu produkcji.
Następny krok
Zacznij od pomiaru w swoim lokalu - projekt powstaje na realnych wymiarach
Opinie
Co mówią właściciele po uruchomieniu lokalu
Zespół Ladex doskonale poradził sobie z realizacją naszej nowej cukierni i piekarni w Gnieźnie, mimo nietypowego układu wnętrza bez prostych kątów. Koncept ekspozycji, obejmujący meble chłodnicze, niechłodnicze oraz regały piekarnicze, został perfekcyjnie dopasowany do przestrzeni i charakteru lokalu. Jakość, elastyczność i zaangażowanie zespołu - bez zarzutu. Polecam z pełnym przekonaniem!
Renata Rachela
Właścicielka / Wiktoria Smaku, Gniezno
Kto przyjedzie
Jeden doradca prowadzący od pomiaru po montaż
Doradca techniczno-handlowy
Szymon Mydlarz
+48 691 788 690szymon.mydlarz@ladex.com.plPrzyjedzie na pomiar, zapyta o asortyment i ruch klientów, a potem omówi z Tobą projekt oraz wariantową wycenę urządzeń.
Zasięg
Gdzie dojeżdżamy na pomiar
Pomiar z projektem jest usługą płatną w każdej lokalizacji. Dojazd też jest płatny - cena pakietu rośnie wraz z odległością i skalą lokalu.
- Poznańod 1 590 zł- ok. 12 km w jedną stronę
- Kaliszod 2 490 zł- ok. 130 km w jedną stronę
- Koninod 2 890 zł- ok. 130 km w jedną stronę
- Piłaod 2 190 zł- ok. 100 km w jedną stronę
- Lesznood 2 090 zł- ok. 82 km w jedną stronę
- Ostrów Wielkopolskiod 2 590 zł- ok. 140 km w jedną stronę
- Gnieznood 2 090 zł- ok. 82 km w jedną stronę
- Swarzędzod 1 590 zł- ok. 22 km w jedną stronę
Wielkopolska i województwa ościenne.
- Dolnośląskie
- Kujawsko-pomorskie
- Lubuskie
- Opolskie
- Pomorskie
- Wielkopolskie
- Zachodniopomorskie
- Łódzkie
Poradnik
Przeczytaj, zanim zamówisz urządzenia
- PoradnikJak otworzyć piekarnię - układ sali i ekspozycja pieczywaJak zaplanować salę sprzedaży w piekarni: regały, witryny, moduł kasowy, przepustowość porannego szczytu i typowe błędy w układzie.
- PoradnikLada chłodnicza - rodzaje, wymiary i dobór do sklepuRodzaje lad chłodniczych, typowe szerokości modułów, narożniki, moduł kasowy i sposób liczenia potrzebnej długości ciągu. Poradnik projektanta.
- PoradnikWitryna chłodnicza - jak ją dobrać do lokalu i asortymentuRodzaje witryn chłodniczych, temperatury, wysokość szyby, liczba półek i typowe błędy przy doborze. Praktyczny poradnik projektanta ekspozycji.