Branża
Wyposażenie cukierni pod klucz - projekt, dostawa i montaż
Ciastka sprzedają się wzrokiem. Projektujemy witryny cukiernicze tak, żeby półki były na wysokości oczu, światło nie zabijało kolorów, a kolejka nie zasłaniała ekspozycji.
- Pomiar w Twoim lokalu
- Rysunki i wycena
- Jeden doradca prowadzący przez całą inwestycję
- Rabat 30% ceny pakietu pomiarowo-projektowego przy zamówieniu
od 4 m
typowa długość ekspozycji
witryna cukiernicza, moduł kasowy i miejsce na tort na zamówienie
+4 °C
zakres temperatury
zakres temperatury i rodzaj obiegu powietrza dobieramy do konkretnych wyrobów oraz parametrów urządzenia
3
poziomy ekspozycji
trzy półki to więcej ciastek na tym samym metrze lady
01Jak to działa
Najpierw mierzymy lokal, potem pokazujemy układ i cenę - decyzja należy do Ciebie
- 01
Mierzymy lokal
Przyjeżdżamy do Ciebie, sprawdzamy wymiary, instalacje i ustalamy, co sprzedajesz.
- 02
Pokazujemy układ i cenę
Dostajesz rysunek techniczny, rysunek aksonometryczny i wycenę urządzeń - zanim cokolwiek zamówisz.
- 03
Ty decydujesz
Dopiero wtedy wybierasz, czy realizujemy całość: dostawę, montaż i uruchomienie urządzeń.
Możesz zamówić u nas wyłącznie projekt albo powierzyć nam całość: od pomiaru po montaż i uruchomienie urządzeń. Zobacz, jak wygląda współpraca krok po kroku
02Problem
Co się dzieje, gdy ekspozycja powstaje bez kontekstu branży: cukiernia
Witryna dobrana jak do wędlin
Nieodpowiedni nawiew potrafi przesuszyć brzegi ciastek jeszcze tego samego dnia - parametry dobieramy do konkretnych wyrobów.
Brak miejsca na torty
Zamówienia na torty odbiera się przy tej samej ladzie co kawę - bez zaplanowanego modułu blokują kolejkę w godzinach szczytu.
Światło, które gasi kolory
Zimne oświetlenie wypłukuje owoce i polewy. Dobór barwy światła planujemy razem z witryną, nie po montażu.
03Efekt
Zanim zamówisz urządzenia, sprawdzasz układ na rysunku technicznym i wizualizacji
Ciąg cukierniczy: rysunek techniczny i wizualizacja z proporcjami witryn oraz ustawieniem modułów.
04Co otrzymasz
Komplet dokumentów po jednej wizycie pomiarowej
- 01
Rysunek techniczny lokalu
Rzut, czyli widok Twojego wnętrza z góry - z ciągiem, wymiarami i przyłączami. Dokument dla instalatorów, wykonawcy wnętrza i ekipy montażowej.
- 02
Rysunek aksonometryczny
Poglądowy rzut 2,5D pokazuje proporcje, wysokości, ustawienie modułów i przestrzeń za ciągiem, zanim cokolwiek zamówisz.
- 03
Warianty i wycena urządzeń
Porównujesz rozwiązania: inny układ, inne urządzenie, inny producent. Każdy produkt ma podany wymiar i cenę netto, a całość jest rozpisana pozycja po pozycji.
Rysunek na Twoich wymiarach
Rzut lokalu z pomiaru wchodzi wprost do programu - wnęki, słupy i drzwi są tam, gdzie naprawdę są.
Moduły z realnego katalogu
Każda witryna i lada to konkretny produkt z wymiarami producenta, nie prostokąt z prezentacji.
Ekspresowa budowa wariantów
Podczas konsultacji doradca składa kolejne wersje ciągu - każda z aktualną ceną. Warianty gotowe w minutę, bez zgadywania i bez dostępu do programu.
Bez pośredników i czekania
Projekt omawiasz bezpośrednio z doradcą, który wykonał pomiar. Poprawki nanosimy w trakcie rozmowy.
05Dowód
Lokale z tej branży, które już działają
Kliknij kafelek i obejrzyj film z gotowego lokalu.
Cukiernia i piekarnia
Cukiernia i piekarnia „Wiktoria Smaku”
Gniezno
Cukiernia i piekarnia
Cukiernia „Kandulski”
Poznań
Cukiernia i piekarnia
Manufaktura „Rema”
Zielona Góra
Cukiernia i piekarnia
Cukiernia „Delicje”
Środa Wielkopolska
Dla nich zaprojektowaliśmy ekspozycje, które robią wrażenie
06Cena
Pakiet: pomiar i projekt - od 1 590 zł netto
Pomiar w Twoim lokalu
Przyjeżdżamy, mierzymy i sprawdzamy instalacje - minimum 7 godzin pracy specjalisty przy projekcie.
Rysunki i wycena
Rysunek techniczny, rysunek aksonometryczny i wariantowa wycena urządzeń - komplet, z którym możesz podjąć decyzję.
Rabat 30% ceny pakietu
Przy zamówieniu wyposażenia o wartości minimum 30 000 zł netto otrzymujesz rabat w wysokości 30% ceny pakietu pomiarowo-projektowego. Rabat uwzględniamy na fakturze za wyposażenie.
Wskaż miejscowość i długość ciągu - zobaczysz widełki jeszcze przed rozmową. Samo wyposażenie można rozłożyć na raty - zobacz formy finansowania.
Twoje dane wejściowe
- Przygotowanie i logistyka0.3 h
- Pomiar w lokalu i wywiad1.7 h
- Projekt przestrzeni i ekspozycji2.6 h
- Rysunek techniczny z przyłączami0.9 h
- Konsultacja i omówienie projektu0.9 h
Orientacyjna wycena pakietu
- Przygotowanie, pomiar, projekt i konsultacja (6.3 h)1 527 zł
- Przejazd (24 km)63 zł
Pakiet pomiarowo-projektowy
1 590 zł netto
Przy zamówieniu wyposażenia od 30 000 zł netto otrzymasz rabat w wysokości 30% ceny pakietu pomiarowo-projektowego (czyli zapłacisz o 477 zł mniej). Rabat uwzględnimy na fakturze za wyposażenie.
Wyliczenie ma charakter orientacyjny - ostateczną cenę potwierdza doradca po rozmowie o zakresie lokalu. Ceny netto, bez VAT. Wyposażenie można rozłożyć na raty - sprawdź finansowanie.
Potwierdź wycenę z doradcą07Umów pomiar
Zgłoszenie
Zobacz swój lokal na rysunku, zanim wydasz złotówkę
Zgłoszenie trafia do doradcy, który zna specyfikę lokali typu: cukiernia.
- Pomiar w lokalu i wywiad o asortymencie
- Rysunek techniczny z wymiarami i przyłączami
- Rysunek aksonometryczny i wycena w wariantach
Kontekst
Na co zwracamy uwagę, projektując lokal typu: cukiernia
Najczęstszy błąd w cukierniach to za dużo półek i za mało powietrza - asortyment zlewa się w jedną plamę. Na pomiarze ustalamy liczbę pozycji asortymentu, rotację i sposób podawania, a dopiero potem dobieramy witryny.
Widoczność na wysokości wzroku
Dobór wysokości szyby i liczby półek pod realny asortyment.
Strefa impulsowa przy kasie
Moduł kasowy tworzy widoczną strefę dla drobnych produktów kupowanych impulsowo.
Temperatura pod wyrób
Witryny cukiernicze i neutralne dobrane do rodzaju wypieków.
Wiedza
Wyposażenie cukierni - od czego zależy dobór witryn
Wyposażenie cukierni zaczyna się od asortymentu, nie od katalogu urządzeń. Inaczej projektuje się salę dla pracowni tortów na zamówienie, a inaczej dla cukierni z szerokim wyborem drobnych wyrobów sprzedawanych na sztuki. Na pomiarze ustalamy liczbę pozycji na ekspozycji, tempo rotacji i sposób podawania - dopiero to mówi, ile poziomów i jakiej długości witryn potrzebujesz.
- Wyroby z kremem i torty - witryna dobrana do rodzaju wyrobów, ich wilgotności i wymaganej temperatury.
- Ciasta krojone na miejscu - potrzebna strefa robocza i miejsce na nóż oraz łopatkę.
- Wyroby suche i opakowane - wystarczy witryna neutralna lub regał.
- Torty na zamówienie - szafa przeszklona zajmuje mało metrów podłogi, a pokazuje wyrób w pionie.
- Lody i desery mrożone - osobne urządzenie z własnym reżimem temperatury.
Jaki układ ciągu wybrać w cukierni
Kształt sali sprzedaży zwykle przesądza o układzie. Cztery warianty, które projektujemy najczęściej, różnią się przede wszystkim tym, ile ekspozycji dają na tej samej powierzchni.
| Typ lokalu | Rekomendowany układ | Orientacyjna długość ciągu |
|---|---|---|
| Mała cukiernia z kawą na wynos | Prosty | 2–4 m |
| Cukiernia osiedlowa z pełnym asortymentem | L | 5–8 m |
| Cukiernia z częścią kawiarnianą | L lub S | 6–10 m |
| Duża cukiernia z tortownią i częścią kawiarnianą | S lub U | 10 m i więcej |
Najczęstszy błąd to próba wciśnięcia kolejnego metra prostej lady tam, gdzie sala tego nie udźwignie. Zmiana układu na L z narożnikiem zewnętrznym zwykle daje więcej ekspozycji i nie zwęża przejścia dla klientów.
Ile kosztuje wyposażenie cukierni
Na budżet składają się cztery rzeczy: urządzenia chłodnicze, zabudowa i wykończenie (fronty, cokoły, oświetlenie ekspozycji), instalacje (przyłącza, odprowadzenie skroplin, agregaty) oraz usługa pomiarowo-projektowa. Najmocniej podnoszą go dodatkowe metry ciągu i nietypowe wymiary - moduł „prawie standardowy” bywa droższy niż moduł katalogowy przy zmienionym układzie.
Koszt samego pakietu pomiarowo-projektowego policzysz wcześniej: składa się z czasu specjalisty (pomiar i wywiad, projekt, rysunek techniczny, konsultacja) oraz dojazdu z Przeźmierowa k. Poznania. Kalkulator poniżej pokazuje widełki bez zostawiania kontaktu.
Pakiet pomiarowo-projektowy kosztuje od 1 590 zł netto - dokładną cenę dla swojej miejscowości policzysz w kalkulatorze powyżej, bez podawania kontaktu. Przy zamówieniu wyposażenia o wartości minimum 30 000 zł netto otrzymujesz rabat w wysokości 30% ceny pakietu pomiarowo-projektowego. Dla pakietu za 1 590 zł netto oznacza to 477 zł rabatu. Rabat uwzględniamy na fakturze za wyposażenie. Samo wyposażenie da się rozłożyć w czasie - pomagamy przy leasingu i najmie.
Wycena urządzeń po pomiarze jest wariantowa - porównujesz modele RAPA, JUKA, MAWI i CEBEA w jednym zestawieniu, zamiast zbierać osobne oferty.
Przykładowe układy
Projekty, które powstały po pomiarze w lokalu
Kliknij kafel, aby powiększyć układ w pełnym oknie.
- CukierniaUkład prosty
Prosty ciąg cukierniczy z drewnianym frontem
- CukierniaUkład prosty
Prosty ciąg cukierniczy 3- lub 4-poziomowy
- CukierniaUkład L
Ciąg cukierniczy z szafą przeszkloną
- CukierniaUkład prosty
Średni ciąg piekarniczo-cukierniczy
- PiekarniaUkład prosty
Średni ciąg cukierniczo-piekarniczy
- PiekarniaUkład prosty
Rozbudowany ciąg piekarniczo-cukierniczy
Wyposażenie
Co zwykle wchodzi w skład ekspozycji
| Element | Po co |
|---|---|
| Witryna cukiernicza z szybą giętą | najlepszy widok na wyroby, standard w cukierniach |
| Witryna cukiernicza z szybą prostą | łatwiejsza w czyszczeniu, nowoczesny front |
| Moduł neutralny na wypieki niechłodzone | te same fronty i cokół, bez agregatu |
| Moduł kasowy cukierniczy | strefa impulsowa przy kasie na drobne pozycje |
| Witryna na torty z półkami obrotowymi | ekspozycja wysokich wyrobów od wejścia |
| Szafa chłodnicza do zaplecza | bufor asortymentu między produkcją a salą |
Typowe wymiary, na których pracujemy
Punkty odniesienia z naszych projektów - konkretny moduł dobieramy dopiero po pomiarze lokalu.
- Witryna cukierniczaok. 100-188 cm
- moduły katalogowe; z nich składamy ciąg o potrzebnej długości
- Wysokość witryny piekarniczo-cukierniczejok. 147 cm
- wyższa niż lada obsługowa, bo desery pokazujemy na kilku poziomach
- Głębokość modułuok. 80-120 cm
- od niej zależy, ile miejsca zostaje klientowi przed ladą
- Poziomy ekspozycji2-3
- przy wyrobach premium schodzimy do jednego-dwóch poziomów
Pomiar i konsultacja
Zanim powstanie jakikolwiek rysunek, przyjeżdżamy do Twojego lokalu. Mierzymy przestrzeń, dokumentujemy wnęki, słupy i przyłącza, a przy okazji rozmawiamy o tym, co i jak sprzedajesz - bo to asortyment decyduje o układzie ciągu, nie katalog urządzeń.
Projekt wyposażenia
Po pomiarze siadamy do rysunku. Ciąg chłodniczy powstaje na rzucie Twojego wnętrza - z wnękami, przejściami i przyłączami. Na rysunku aksonometrycznym sprawdzasz proporcje, wysokości, ustawienie modułów i przestrzeń za ciągiem, zanim wydasz pierwszą złotówkę na urządzenia.
Dobór sprzętu
To samo zadanie - pokazać towar i utrzymać temperaturę - da się zrobić kilkoma urządzeniami i na kilka budżetów. Dobieramy sprzęt pod projekt i asortyment, a nie odwrotnie, i pokazujemy różnice cenowe między producentami.
Dostawa i montaż
Kiedy projekt jest zamknięty, urządzenia idą do produkcji. Dostawę i montaż planujemy tak, żeby pasowały do harmonogramu Twojej ekipy wykończeniowej. Montaż standardowo zamykamy w jeden dzień roboczy, w normalnych godzinach pracy - w razie potrzeby wydłużonych do późnego popołudnia lub wieczora. Harmonogram ustalamy po potwierdzeniu terminu produkcji.
Następny krok
Zacznij od pomiaru w swoim lokalu - projekt powstaje na realnych wymiarach
Opinie
Co mówią właściciele po uruchomieniu lokalu
Zespół Ladex doskonale poradził sobie z realizacją naszej nowej cukierni i piekarni w Gnieźnie, mimo nietypowego układu wnętrza bez prostych kątów. Koncept ekspozycji, obejmujący meble chłodnicze, niechłodnicze oraz regały piekarnicze, został perfekcyjnie dopasowany do przestrzeni i charakteru lokalu. Jakość, elastyczność i zaangażowanie zespołu - bez zarzutu. Polecam z pełnym przekonaniem!
Renata Rachela
Właścicielka / Wiktoria Smaku, Gniezno
Kto przyjedzie
Jeden doradca prowadzący od pomiaru po montaż
Doradca techniczno-handlowy
Szymon Mydlarz
+48 691 788 690szymon.mydlarz@ladex.com.plPrzyjedzie na pomiar, zapyta o asortyment i ruch klientów, a potem omówi z Tobą projekt oraz wariantową wycenę urządzeń.
Zasięg
Gdzie dojeżdżamy na pomiar
Pomiar z projektem jest usługą płatną w każdej lokalizacji. Dojazd też jest płatny - cena pakietu rośnie wraz z odległością i skalą lokalu.
- Poznańod 1 590 zł- ok. 12 km w jedną stronę
- Kaliszod 2 490 zł- ok. 130 km w jedną stronę
- Koninod 2 890 zł- ok. 130 km w jedną stronę
- Piłaod 2 190 zł- ok. 100 km w jedną stronę
- Lesznood 2 090 zł- ok. 82 km w jedną stronę
- Ostrów Wielkopolskiod 2 590 zł- ok. 140 km w jedną stronę
- Gnieznood 2 090 zł- ok. 82 km w jedną stronę
- Swarzędzod 1 590 zł- ok. 22 km w jedną stronę
Wielkopolska i województwa ościenne.
- Dolnośląskie
- Kujawsko-pomorskie
- Lubuskie
- Opolskie
- Pomorskie
- Wielkopolskie
- Zachodniopomorskie
- Łódzkie
Poradnik
Przeczytaj, zanim zamówisz urządzenia
- PoradnikWitryna chłodnicza - jak ją dobrać do lokalu i asortymentuRodzaje witryn chłodniczych, temperatury, wysokość szyby, liczba półek i typowe błędy przy doborze. Praktyczny poradnik projektanta ekspozycji.
- PoradnikIle kosztuje wyposażenie cukierni - z czego składa się budżetZ czego składa się budżet ekspozycji cukierni: urządzenia, zabudowa, instalacje, montaż. Orientacyjne widełki dla trzech scenariuszy i jak porównać oferty.
- PoradnikJak otworzyć cukiernię - checklista lokalu i ekspozycjiPraktyczna checklista przed otwarciem cukierni: wybór lokalu, układ sali, dobór witryn, przyłącza, harmonogram i kolejność decyzji.